Laša laša receptes mājās

Pink laši ir vērtīgas komerciālas zivis,kas pieder lašu dzimtu ģimenei. Tas ir ļoti mīksta gaļa, šo zivju vārīti vārīti, cepti, cepti un, protams, sāli. Šodien jūs varat iegādāties sālītas rozā laša gandrīz katrā zivju nodaļā, taču šo labo uzkodu var pagatavot pati, jo laša lašu sālīšana nav nekas sarežģīts. Ar šādu darbu ar vieglumu un iesācējs būs galā. Turklāt zivju sālīšanai nevajadzēs ilgi, tikai pēc dienas (vai pat mazāk) novecošanas jūs saņemsiet gardas uzkodas, ko esat pats pagatavojis.

Mēs piedāvājam diezgan vienkāršu recepti laša rozā laša. Mums vajag vidēja lieluma liemeņus, sāli, lauru lapu, cukuru.

Pirmā ēdiena gatavošanas stadijā mums ir jāsamazinazivis. Protams, iepriekš jāsasaldē svaigi. Un jums tas jādara pakāpeniski, atstājot saldētas zivis ledusskapja apakšējā plauktā. Nav ieteicams tā atkausēt ūdenī vai mikroviļņu krāsnī.

Mēs turpinām griešanu. Izgrieziet asti un galvu, noņemiet spuras. Mēs sagriež vēderu un rūpīgi ievilk zivis. Iztīrīti rozā laši, kā vajadzētu, mazgāt zem krāna.

Tagad ielieciet zivis uz kuģa un sagrieziet divāspa daļām gar mugurkaulu. Uzmanīgi atdaliet mugurkaula un kāju kaulus. Mēs saņēmām divas rozā laša filejas, kuras mēs atliksim uz laiku un sagatavosim maisījumu sālīšanai.

Ja jūsu iegādātajām zivīm ir vidējilielums, tas ir, sver pusi kilogramu, tad mums vajag ēdamkaroti cukura, kas jāsajauc ar pusi karotes sāls. Tagad salieciet fileju ar sāls un cukura maisījumu, ielieciet lauru lapas un salocējiet fileju pusi ar ādu uz augšu. Sālītas zivis ielieciet emaljas paplātē un atstājiet zem vates dienas sālīšanai. Tad mēs noņemam zivis, sagriež porcijās un pasniedz to uz galda.

Ja jūs vēlaties iegūt zivis ar pikantugarša, tad jūs varat izvēlēties šādu recepti sāls rozā laša. Vidēja izmēra zivīm mums vajag divas ēdamkarotes sāls, galda melnā pipara mīkla, sīpoli, ķiploki un nedaudz saulespuķu eļļas.

Izgrieziet zivis mazos gabaliņos un sagrieziettos sāls un piparu maisījumā. Mēs ievietojām to bļodā, pārklājam ar vāku un atstājim to divas stundas. Tad gabalus mazgā ūdenī un žāvē, izmantojot papīra dvieļus. Sīpoli sagriež pusi gredzenus, mēs sagriež ķiplokus. Reizes zivis bļodā, bagātīgi ielej sīpolus un ķiplokus, pārlej augu eļļu. Mēs uzturam stundu, un jūs varat pasniegt sālītas zivis pie galda. Šāds rozā laša ātrs sālīšana ļauj dažas stundas sagatavot garšīgu un garšīgu uzkodu. Šādas sālītas zivis ļoti daudz izdosies jebkurā galdam. Turklāt to var izmantot dažādu salātu vai sviestmaižu pagatavošanai.

Abas iepriekš minētās zivju sālīšanas metodes ir klasificētas kā "sausas", bet ir arī recepte sālījumā rozā laša kodināšanai.

Zivis jāsagatavo kodināšanai tā, kā norādīts pirmajā receptē. Tad jums jānosver filejas, jo sālsūdens tiek sagatavots uz kilogramu zivju.

Tātad, par kilogramu rozā laša ņemam pusi litru ūdens, simtsgramus sāls, piecdesmit gramus cukura un tējkarotes galda etiķa. Mēs vārāsim ūdeni, izšķīdinām tajā cukuru un sāli, tad atdzesē un ielej etiķi. Zivju fileja tiek ievietota bļodā, ielej ar sagatavotu sālījumu un nospiesta ar apspiestību, lai gabali neplūst. 4 stundas atstāj zivis sālījumā, pēc tam noņem un mazliet žāvē. Sālīta fileja sagriež gabaliņos, pievieno traukiem ar vāku un pārlej ar augu eļļu. Mēs atstājam zivis ledusskapī naktī. Sāls eļļā iemērcamais lasis kļūst pārsteidzoši maigs.

Šeit norādītās receptes var uzskatīt par pamata,tas ir, izmantojot tos, nav aizliegts piemērot radošumu, pievienojot garšvielas un citas sastāvdaļas. Tā rezultātā jūs varat izveidot savu laša laša recepti, kas vislabāk atbilst jūsu garšas vēlmēm.