Organiskās skābes katra no mums dzīvē

Organiskās skābes ir dabiskas vielas ar skābām īpašībām, kuras augos ir tīrā veidā, un tās arī ir sāļu vai esteru formā - organiskie savienojumi

Brīvā stāvoklī, piemēram, daudzfunkcionālāOksacīdi diezgan bieži atrodami augļos, savienojumi ir raksturīgi vispirms pārējiem augu elementiem, piemēram, kātiem, lapām utt. Ja paskatās uz organiskajām skābēm, to saraksts nepārtraukti pieaug un parasti nav slēgts, tas ir, tiek regulāri papildināts. Jau atklāti ir tādas skābes kā:

- Adipika,

-benzoskābe

-dichloroacetic,

-valeric

-glikola

glutāris

ir citrona

-maleika,

-margarika

- eļļa,

-milka

monohloretiķskābe

formā

propionskābes

-salicilskābe

trifluoretiķskābe,

-fumārijs

-atsētiķis

formas

-blīvs

- un daudzas citas organiskās skābes.

Bieži vien šādas vielas var atrastaugļu un ogu augi. Par augļaugiem ietver aprikozes, cidonijas, plūmes, vīnogas, ķirši, bumbieri, citrusaugļi un āboli, uz ogulāju arī rangs dzērvenes, ķirši, kazenes, dzērvenes, ērkšķogas, avenes, upenes. In tie būtībā ir vīnskābe, citronskābe, salicilskābe, skābeņskābe un ābolskābe. Organiskās skābes ir sastopamas arī oglās, ieskaitot daudz benzoskābes.

Līdz šim daudzas skābes īpašības ir pētītas tieši farmakoloģijas un cilvēka organisma bioloģiskā iedarbībā. Piemēram:

• pirmkārt, organiskās skābes - pietiekami nozīmīgu komponenti vielmaiņas (metabolisma, proti, olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti);
• otrkārt, izraisīt siekalu dziedzeru sekrēciju; veicina skābju-bāzes līdzsvaru;
• treškārt, tie ievērojami veicina žults, kuņģa un aizkuņģa dziedzera sulas atdalīšanu;
• un visbeidzot, ir antiseptiķi.

Viņu skābums svārstās no četrām veselām pH vērtībām līdz piecām un piecām.

Turklāt organiskās skābes spēlēsvarīga loma pārtikas rūpniecībā, kas darbojas tieši kā produkta kvalitāte vai slikta kvalitāte. Attiecībā uz pēdējo ļoti parasti izmanto metodi jonu hromatogrāfiju, kurā laiks var konstatēt ne tikai organiskās skābes, bet arī neorganiskos jonus. Izmantojot iepriekš minēto metodi, ar konduktometrijas atklāšanas Skaņas izslēgšana fona vadītspēja redzams rezultāts gandrīz desmit reižu precīzāka nekā atklāšanas sniegumu zemā viļņa garuma ultravioleto gaismu.
Organisko skābju profila noteikšana augļu sulās ir nepieciešama ne tikai, lai noteiktu dzēriena kvalitāti, tās pieņemamību patēriņam, bet arī veicina viltošanas definīciju.
Ja tieši mēs aplūkojam karbonskābju īpašības, tad galvenokārt:

- lakmusa papīram sarkanā krāsā;

- viegli šķīst ūdenī;

- klāt skābu garšu.

Arī karboksilskābes ir pietiekamassvarīgs elektrības vadītājs. Sakarā ar sadalīšanos absolūti visas skābes pieder pie vājām elektrolītu grupām, izņemot, protams, skudrskābi, kas savukārt aizņem vidējo intensitāti. Karbonskābes molekulas masas augstums ietekmē sabrukšanas spēku un ir apgriezti proporcionāls. Ar īpašu metālu palīdzību ir iespējams izdalīt ūdeņus un sāli no skābēm, kas ir daudz lēnāk nekā tad, kad mijiedarbojas ar stiprām skābēm, piemēram, sērskābi vai sālsskābi. Sāļi parādās arī pakļauti bāzisko oksīdu un bāzu iedarbībai.